おはようございます。@ukara91です。
６月１３日（月）の職場の教養は「一汁三菜（いちじゅうさんさい）」です。
一汁三菜
和食のスタイルの一つに一汁三菜があります。
一般社団法人倫理研究所 職場の教養６月１３日（月）「一汁三菜」より
一汁三菜とは、ご飯などの「主食」に「汁物一品」、魚や卵など「主菜一品」に加えて、野菜などの「副菜二品」の献立で和食の定番とされています。
和食は、ユネスコの無形文化遺産に登録されています。農林水産省によると、登録の要素は、新鮮で多様な食材、栄養バランスに優れ、自然の美しさや季節の移ろいを表現した盛り付け、年中行事との密接な関わりなどが挙げられます。
毎食、「一汁三菜」である必要はありませんが、一日三食のうち二食は、野菜を摂れる献立であることが理想的だと言われています。
和食は、日本で長年にわたり培われてきた食文化です。今日、食生活は大きく変化し、日本国内だけでなく、海外で生産された食材で調理されたものも和食に含まれます。和食は、多彩な料理として食卓に並べられるようになったのです。
自然の恵みと多くの人々の働きによって作られた「命のもと」である食材に感謝しながら、日々の食事を味わいたいものです。
＜今日の心がけ＞
日々の食事に感謝しましょう
一日三菜 感想
昔から日本人は玄米を食べていました。玄米は完全食品といわれ、ほぼ全ての栄養素が含まれているといいます。玄米の他、塩分摂取に漬物などをたべ、味噌汁でも飲んでいれば随分健康だったと思います。
また、昭和３０年代後半からは人口増加に伴う食糧不足の心配から、遺伝子組み換えなど、当時としては様々な工夫が始まりましたが、現代ではそれらの工夫が外国の利権構造などにもつながり、日本人の健康を害しているのではないか？と問題視もされています。
私たちの体は食べ物で作れれます。日頃食べている食事がどんなものか？気にしてみましょう。その上で、私たち日本人の祖先がどのような食事をして、健康を保ってきたのか？も学んでみましょう。きっと健康につながるはずです。
